خواص سیر چیست و چه فوایدی برای ورزشکاران و بدنسازان دارد؟ مجله ورزشی فیتامین

روغن سیر دارای سولفور نیز هست که به تسکین التهاب و تحریک‌پذیری پوست کمک کرده و در نتیجه خارش مربوط به شوره سر را کاهش می‌دهد. روغن سیر علاوه بر توانایی هایش در کاهش کلسترول، برای شروع سوخت و ساز بدن که برابر با سوختن چربی غیرفعال است، عالی می باشد. پژوهش ها نشان می دهد که خوردن آنتی اکسیدان ها باعث پیشگیری از دیابت و مشکلات مربوط به آن می شود و سیر سیاه یکی از غنی ترین منابع آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان ها در سیر به وفور یافت می شود ولی این ماده با تخمیر سیر سفید و تبدیل آن به سیر سیاه چند برابر می شود!

سیر سیاه نیز مانند سیر خام به دلیل داشتن ترکیبات گوگردی می تواند خاصیت رقیق کنندگی خون داشته باشد. سیر سیاه، نسبت به بسیاری از غذاهای تخمیر شده دیگر کالری کمتری دارد و تقریباً 40 کالری در هر قاشق غذاخوری (حدود 15 گرم) دارد. این ماده غذایی سرشار از آنتی اکسیدان ها از جمله اس-آلیل سیستئین است که در طی فرآیند تخمیر ایجاد می شود و با فواید سلامتی مختلفی مرتبط است. استفاده از سرم سیر سیاه به عنوان یکی از موثرترین محصولات طبیعی برای رشد و تقویت موها، از جمله ریش و سبیل، شناخته شده است.

روغن سیر به دلیل ترکیبات فیتوشیمیایی خود، فعالیت ضد باکتریایی نیز دارد. می توانید آن را مستقیماً روی پوست سر خود بمالید و ماساژ بدهید. طبق تحقیقات علمی، سیر سیاه برای سرطان، لاغری، دیابت، چربی خون، فشار خون، حساسیت، قلب و کبد مفید است. سیر سیاه برای بیماری بالا بودن کلسترول خون (هایپرکلسترولمی) خواصی فراتر از استاندارد طلایی دارد و کلسترول و چربی خون را به خوبی کاهش می دهد (منبع). طبق تحقیقات پیشین این ماده پر خاصیت باعث بهبود فاکتورهای چربی خون مانند کلسترول کل، تری گلیسیرید، LDL و HDL می شود.

یکی از ویژگی‌های مهم سیر سیاه، تحریک تولید آنزیم‌های گوارشی است که به تجزیه بهتر مواد غذایی و جذب بیشتر مواد مغذی کمک می‌کند. این خاصیت باعث می‌شود که مواد غذایی سریع‌تر و مؤثرتر هضم شوند و احساس سنگینی و ناراحتی پس از غذا خوردن کاهش یابد. مصرف منظم سیر سیاه، چه به صورت مکمل و چه به عنوان یک افزودنی غذایی، می‌تواند به افزایش سرعت متابولیسم، کنترل وزن و حفظ تناسب اندام کمک کند. این ماده طبیعی به ویژه برای افرادی که به دنبال روش‌های سالم و بدون عوارض برای کاهش وزن هستند، انتخابی عالی است. سیر سیاه از کبد در برابر آسیب‌های ناشی از تماس مداوم با مواد شیمیایی، داروها، الکل و میکروب‌ها محافظت می‌کند. چون بعضی از تحقیقات نشان داده‌اند که این ماده غذایی می‌تواند رسوب چربی را در کبد کاهش دهد.

همچنین اگر داروی ضد HIV مانند ساکیناویر جزو داروهای مصرفی شما است، باید قبل از استفاده از روغن سیر سیاه با پزشک مشورت کنید. پس همیشه به یاد داشته باشید که برای بهره‌برداری از فواید این روغن شگفت‌انگیز، باید آن را با احتیاط و تحت نظر پزشک استفاده کنید. خشکی و ترک‌ خوردگی پوست می‌تواند مانعی برای رشد ریش قوی باشد. روغن سیر سیاه به عنوان یک مرطوب‌کننده طبیعی عمل می‌کند و پوست را از خشکی نجات می‌دهد. با استفاده از این روغن، پوست نرم و مرطوب می‌شود که محیط مناسبی برای رشد ریش‌های سالم فراهم می‌کند. این ترکیب جریان خون را در ناحیه پوست افزایش می‌دهد و به تغذیه فولیکول‌های مو کمک می‌کند.

به ویژه خانمهایی که عمل برداشتن تخمدان را انجام داده اند .روغن سیر می تواند از تحلیل رفتن استخوان ها با انجام کاهش تراکم استخوان جلوگیری کند. در مطالعه دیگری که در مجله Agricultural and Food Chemistry منتشر شد، دانشمندان دریافتند که روغن سیر ممکن است به محافظت از بیماران دیابتی در برابر کاردیومیوپاتی کمک کند. امروزه برخی افراد از سیر برای پیشگیری از سرطان ریه، سرطان پروستات، سرطان سینه، سرطان معده، سرطان رکتوم و سرطان روده بزرگ استفاده می‌کنند. مهم است که اضافه کنیم که فقط برخی از این کاربردها توسط تحقیقات علمی بررسی و اثبات شده اند. سیر، به طور گسترده‌ای به عنوان طعم دهنده در پخت و پز استفاده می‌شود، اما همچنین به عنوان یک دارو در طول تاریخ باستان و مدرن استفاده شده است. سیر برای پیشگیری و درمان طیف گسترده‌ای از بیماری‌ها استفاده شده است.